Bidfood LV



Liellopa gaļas steiks SIRLOIN, bez kaula, sausi nogatavināts, saldēts


Kategorija: Gaļa
Grupa: Liellopu gaļa
Artikuls: 6225
Daudzums: 2.07
Svars iepakojumā: 0,2 kg
Cena par kg: 31.76 EUR
Iepakojuma cena: 6.35 EUR

Liellopa gaļas steiks (sirloin),  ŠAROLĖ, sausi nogatavināts*.

Iepakojums: saldēts, vakums, ~200g.

Pagatavošana: iesakām atlaidināt steiku ~12-24h ledusskapī, atveriet iepakojumu un ļaujiet tam nedaudz pastāvēt ~15-20min istabas temperatūrā, nedaudz iesmerējiet gaļu ar olīveļļu cepšanai un uzberiet sāli un piparus, apcepiet no katras puses lai izveidojas brūna kārtiņa. Papildus garšai var pannā ielikt sviestu (tad var nesmēret ar olīveļļu), ķiploku un rozmarīnu ar kuru aplaistiet steiku, lai tas pārņem garšu. Ja vēlieties gatavāku steiku, tad to var pārlikt uzkarsētā cepeškrāsnī ~200C 8min vidēji izcepts-12min izcepts. Pirms pasniegšanas atļaujiet tam atdzist lēnām 5 - 15min (var pārklāt ar otru šķīvi), pa šo laiku steika sulas no vidusdaļas atgriezīsies līdz malām. 

Labi sader ar dārzeņiem un sarkano vīnu.

* Tiek turēts telpā ar vienmērīgu temperatūru atvērtā veidā, uz gaļu iedarbojas skābeklis un mikroorganismi, kas atklās gaļas īpašības (sesto garšu), gaļa tiek nogatavināta no 18 līdz pat 180 dienām. Šādi gaļa zaudē daudz šķidruma līdz ar to arī svara. Garšas intensivitāte ir atkaīga no noturēšanas ilguma.