Bidfood LV



Pīļu kājas (Confit), SousVide, saldētas


Kategorija: Gaļa
Grupa: Sous Vide
Artikuls: 8459
Daudzums: >5
Svars iepakojumā: 1,6 kg
Cena par kg: 11.02 EUR
Iepakojuma cena: 17.63 EUR

Pīļu kājas (Confit), pagatavotas pēc Franču SousVide* tehnoloģijas.

Saldētas IQF (individuāli ātri sasaldēts),  iepakojumā 6gb, vakums.

Pagatavošana: Iesakām produktu atlaidināt 24h ledusskapī pirms lietošanas. Atdalām kāju vienu no otras un izvietojam krāsniņas pannā, tad visu atlikušo saturu izliekam pannā (uzliekiet iepakojumā atrodamos tauku gabaliņus uz pīļu kājiņām, lai tās iegūtu izteikti skaistu apcepumu). Gatavot 20-30 minūtes uzsildītā cepeškrāsnī pie 210-220C līdz tās iegūst skaistu zeltainu nokrāsu.

Iesakām pasniegt ar dārzeņiem un sakņaugiem. Labi sader ar skābiem augļiem un ogām, piemēram, apelsīniem un plūmēm.

Pēc iepakojuma atvēršanas iesakām to izlietot 48h laikā. Pēc atlaidināšanas atkārtoti nesasaldēt.

Izcelsmes valsts Čehija.

SousVide ir Francijā rādīta ēdienu pagatavošanas tehnoloģija, kas tulkojumā no franču valodas nozīmē „gatavots vakuumā”. Tā tiek pielietota jau no 70’ gadiem. Metode paredz ilgstošu ēdiena pagatavošanu zemā temperatūrā ūdens peldē 6-12h.  Gatavojot maltīti ar SousVide tehnoloģiju, produktā tiek saglabāta dabīgā smarža, garša, krāsa un visas vērtīgās uzturvielas. Tehnoloģijas galvenā priekšrocība – gatavošanas procesā produkti saglabā savu sulīgumu.